教育映画等目録・ビデオテープの部（分野別）「食品・食生活」「農林水産業」など

公開日：2009年12月7日、更新日：2012年8月12日

山口県立山口図書館で県内団体に貸出している視聴覚資料の目録、「教育映画等目録」のうち、ビデオテープの部（分野別）「食品・食生活」「農林水産業」「運輸・交通」のページです。

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目次

ビデオテープの部（分野別）「食品・食生活」「農林水産業」など

食品・食生活
題名 発行 受入年度 時間（分） 備考・内容紹介
ヘルシー・ギャル～美容とお米～食生活情報サービスセンターH419女子中学生の中には無理な減食、朝食抜きなど間違った食生活をしているケースが多い。バランスのとれた体をつくるために必要な、お米中心の食生活の効用を説く。 （中学～）
砂糖の歴史精糖工業会H514調味料として豊かな食生活を支えてきた砂糖の歴史を、歴史的人物らと絡めながらアニメーションにより紹介する。 （一般）
タマゴが食卓に届くまで全国鶏卵消費促進H515飼料の安全性、効率化と、鶏の改良による性能アップ、衛生管理と設備改善といった業界の努力また検査されて店頭に並ぶまでの流通過程など、卵が合理的に生産されていく過程を紹介する。 （一般）
タマゴをおいしくかしこく食べる全国鶏卵消費促進協議会H515病気予防と健康づくりにはすべての食品の栄養を万遍なく取ることが重要である。卵も組み合わせによって素晴らしい食品になること、その栄養価を成人病予防の面から解説する。 （一般）
タマゴのいろいろな利用法全国鶏卵消費促進協議会H515気泡性、熱凝固性、乳化性、粘着性など卵の性質を活用した様々な料理、お菓子、調味料などを紹介する。 （一般）
タマゴからのメッセージ全国鶏卵消費促進協議会H515卵はなぜ安いのか、赤玉と白玉の違い、黄身の色鮮度の見分け方などの疑問に答える。 （一般）
これは知っておきたい　卵料理のコツ全国鶏卵消費促進協議会H515ゆでる、煮る、あげる、炒める、蒸す、焼くの６つの基礎料理を解説する。 （一般）
砂糖の調理科学精糖工業会H719甘味をつけるだけでなく食品の防腐効果や酸化防止等の働きを持つ砂糖を、科学の目でとらえ直す。
砂糖のできるまで精糖工業会H713サトウキビ収穫から原料糖、用途に合わせた精製糖にする過程を追い、砂糖の種類とそれに応じた用途を紹介する。
この土地この味　萩のいとこ煮山口県萩市ＮＨＫビデオH725しろ魚漁やしろ魚料理、萩の郷土料理いとこ煮の料理法を紹介する。
砂糖が消えた！？記録映画社、精糖工業会H816もし砂糖が突然なくなったら？生活の中で無意識に使っている砂糖の役割を考え、当然のものとしている豊かな生活を見つめ直す。 （小学）
ここがポイント！ 家庭の食中毒予防日本広報協会H1016家庭における食中毒予防に関する意識の向上のために、日本で発生している主な食中毒、食中毒を防ぐための６つのポイント、気をつけたい食中毒などについて解説する。
カンタスティックアドベンチャー～かんづめとレトルト食品のひみつ～日本缶詰協会H1038小学５年生のみっちゃんが缶詰をあけると、そこから出てきたのはカンちゃん。２人はテレビゲームのお城に閉じこめられたカンちゃんの妹レトルッチを救うため、ゲーム世界に入り込み、そこでクイズ対決などをしながら、缶詰の秘密を解き明かしていく。 （小学）
食べものと健康～バランスのとれた食事～サン・グラフH1314学校保健の分野でも、大きな問題となっている生活習慣病。その予防には、子どもの頃からの食生活が大きなポイントとなってくる。食品のバランス、規則正しい食事、よくかんで食べることなど、楽しいＣＧキャラクターとともに学ぶ。わたしたちの生活習慣病シリーズ　１（小学）
オイシサをつくる～発酵の魅力～桜映画社H1330有史以来、自然の微生物を利用し発酵作用でつくりだ してきた伝統的な食品は、世界各地で風土と文化に支えられて独自の発展をしてきた。日本や中国、トルコ、ヨーロッパに取材し、自然がくれた最高の贈り物＝オイシサをつくる発酵の魅力を探る。
食の安全　農産物編東映H1420食は生活の基本だが、農薬の残留や収穫後の薬剤処理、遺伝子組み換えなど、農産物に関する状況は不安も多い。２０００年４月のＪＡＳ法改正に伴い、農産物の表示が変わった。食品を購入する際、安全性を考えた賢い選択ができるよう、表示を読みとることが大切である。
食の安全　加工食品編東映H1418私たち消費者は、毎日口にしている食品について「知る権利」があるという立場をふまえ、加工食品を中心に、表示を目安として、賢明な判断・行動をとるための情報を提供する。特に食品添加物と発ガン性、アレルギー性の関係について、実験を手がかりに解明する。
食肉の科学シリーズ第１３話　長寿の島沖縄～伝統的食文化の検証～日本食肉消費総合センターH618沖縄の人々は歴史と風土の中から長寿を育んできた。長寿を生み出すエネルギーはどこから生まれてきたのか。沖縄の伝統的な料理の中にその秘密を探る。 （一般）
見直される砂糖と健康の通説糖業協会H1615砂糖に関するいろいろな疑問に、専門家が解説する。
砂糖の賢い使い方糖業協会H1615スポーツする人に役立つ砂糖の効用や、調理の際の意外な使い方を紹介する。
舞の海のとれたて日本（平成17年度総集編）農林放送事業団H1870舞の海が全国各地を訪ねて特産品を使った料理を紹介。千葉の太巻き、尾張のほうれん草、京野菜など。
知っていますか？食品のかしこい選び方－旬の食材・食品添加物－東映H1922生鮮食品・加工食品の食品表示の見方、旬の食材のおいしさや食品添加物について紹介。食品添加物を使った実験や1日に摂取する添加物調べを通してその実態について学ぶ。自分の目で「食」を選ぶことの大切さを訴える。(中・高)

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農林水産業
題名 発行 受入年度 時間（分） 備考・内容紹介
ふぐ山口県視聴覚センターH623山口県の魚になっている「ふぐ」。その漁法や流通などを紹介すると共に、近年減り続けているふぐを増やそうと努力している人々を描く。（中学～）
やまぐち海物語～思いやる心が育てる青い海～山口県水産部漁政課H620山口県内の主な漁港の特色、水産業の将来への展望などを紹介する。
北浦の海に生きる山口県視聴覚センターH623山口県の北浦地域の沿岸漁業者が伝統を受け継ぎながら海と共に生きる姿を描く。水産資源の増殖や管理、後継者育成の様子を紹介する。
イギリス人フランクさんが語る入門ニッポンの水産業大日本水産会H710日本の漁港に水揚げされる魚の種類や漁法、魚料理をイギリス人フランクの目をとおして紹介する。
日本の山村　明日に向かって日本視聴覚教材センター、全国山村振興連盟H820山村と都市との交流を通して、山村の役割や重要性、自然や文化を守り育てる実践活動への参加の様子を紹介する。
漁家ホームステイ～平成７年度郷土学習教材～佐々木蔚、山口教育研修所H826山口県須佐町の漁家ホームステイに参加した高校生達の感想文をもとに、漁村の魅力や海のすばらしさを紹介する。 （中学～）
大敷網は　いま～平成８年度郷土学習教材～山口県教育研修所H826阿武町宇田郷地区に残る大敷網漁の歴史、仕組みや漁法を紹介する。沿岸漁業衰退の中、大敷網にかける宇田浦の人々の取り組みを探る。 （中学～）
アワビを育てる山口県教育委員会H919アワビの受精から卵が成長していく過程を追いながら、アワビの育成に携わる人々の苦労を通して沿岸漁業の活性化に向ける努力を紹介する。
日本の山村 ～豊かな暮らしと心の里づくり～農林放送事業団H1218豊かな暮らし、そして日本人の心を守り育んできた山村それは国民の財産ともいえる。魅力的な山村の自然や文化を生かした活動、都市住民との交流などを紹介する。取材地：イタリアのトスカーナ地方、岐阜県板取村、山口県美祢市、宮崎県綾町
日本の山村～豊かな暮らしと心の里づくり～農林放送づくり～H1318豊かな暮らし、そして日本人の心を守り育んできた山村それは国民の財産ともいえる。魅力的な山村の自然や文化を生かした活動、都市住民との交流などを紹介する。取材地：イタリアのトスカーナ地方、岐阜県板取村、山口県美祢市、宮崎県綾町
日本の山村～きれいな水と空気を守る森林～農林放送事業団H1418森を育てる活動をしている漁師さんたちや、川の生き物調査をする小学生、植林や山の手入れをしている地域の人たちを紹介しながら、きれいな水や空気は、山村の森林によって守られていることを解説する。
日本の山村～地球を守り、生命をはぐくむ森林～農林放送事業団H1520今大きな問題となっている地球温暖化を防ぐには、森林の機能を十分に発揮させることが大切である。この作品では、森林を守り育てるボランティアの活動や、木材を有効利用する取り組みなど、日本各地の山村の事例を紹介し、人と自然が共生する循環型社会を考える。
おしえて！アグリ（平成1５年度版）農林放送事業団H1630この作品は、平成１５年度に制作したテレビ番組「おしえて！アグリ」の総集編。第１話「食」を考えよう　第２話循環型社会を考えよう
日本の山村　環境をまもる山村に生きる農林放送事業団H1625美しい地球環境を守り、豊かな人生を送るために「緑のふるさと協力隊」や「緑の雇用事業」に就業した人たちを紹介する。取材地：山口県豊田町・和歌山県古座川町ほか
お米のふるさとをたずねてボルケH1622イネのふるさとラオスを訪ね、その厳しい環境の中で育つイネのたくましい姿を紹介する。小学生向。
土の世界から桜映画社H1632土の中で生きている生物を顕微鏡映像で紹介し、土本来の豊かさを探る。
稲と環境　第１巻　稲作の起源紀伊国屋書店H1741現在栽培されている稲のほか遺跡から出土した稲や東南アジアに自生する野生の稲をＤＮＡ分析し、生育環境に合わせて変化した稲の多様性を学ぶ。
アグリワールドへようこそ！農業・農村の役割って知ってますか？農林放送事業団H1715食糧生産地としての役割だけではない農山村の多面的機能（国土や地下水、景観の保全や伝統の継承など）を簡単に紹介。（小学生～）
もっと知りたい元気のもと～食育と食生活指針～農林放送事業団H1710食物の育ち方を知り、知識を持って選び料理し味わう。カウンセラーや農家と一緒に食育に取り組む活動と国の指針を紹介する。（小学生～）
星野知子のそれいけ！アグリ(平成17年度総集編前編)農林放送事業団H1880稲城市や三浦市など６ヶ所の農山漁村を訪ねて市民農園や地産地消、エコファーマーなどの取組を紹介。
星野知子のそれいけ！アグリ(平成17年度総集編後編)農林放送事業団H1880大栄町や田辺市など６ヶ所の農山漁村を訪ねて野菜の海外宅配、過疎対策、地産地消や食育などの取組を紹介。
稲と環境　第２巻　稲の渡来と展開紀伊国屋書店H1839日本での稲作は縄文時代には畑作、弥生時代には水田栽培が始まっていた。遺跡調査や顕微鏡での分析結果、アジア各地の稲作状況をもとに稲作の伝播を考える。

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運輸・交通
題名 発行 受入年度 時間（分） 備考・内容紹介
PORTS OF YAMAGUCHI（日本語版、中国語版、ハングル版、英語版）山口県土木建築部港湾課H420瀬戸内海に面した山口県の主な港湾の機能と外国貿易の様子を紹介する。
海のハイウェー～カーフェリーのはたらき～日本視聴覚教材センター、日本旅客船協会H719フェリーに乗船した小学生の目を通して、人や物資の運搬技術、船員の仕事、旅客船としての機能や安全設備などを紹介する。 （小学）
世界港町紀行ＮＨＫエデュケーショナルH1050「港の元気は暮らしの元気」をキャッチフレーズに世界の港町を取材し、ＮＨＫ衛星第２放送で放映された番組を再編成した運輸省港湾局広報ビデオ。寄港地：神戸、高雄、シンガポール、釜山、香港、ハンブルグ、ロッテルダム、シアトル、ロングビーチ、横浜。
笑顔の達人　１旅行会社スタッフ編日本観光協会H1225旅行会社スタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　２ホテルスタッフ編日本観光協会H1229ホテルスタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　３旅館スタッフ編日本観光協会H1223旅館スタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　４民宿・ペンションスタッフ編日本観光協会H1224民宿・ペンションスタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　５飲食・おみやげ品店スタッフ編日本観光協会H1223飲食・おみやげ品店スタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　６体験型観光施設スタッフ編日本観光協会H1224体験型観光施設（押し花作り体験教室、観光農園など）スタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　７テーマパークスタッフ・スポーツインストラクター編日本観光協会H1226テーマパークスタッフ・スポーツインストラクターのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　８イベントスタッフ編日本観光協会H1227運営スタッフやコンパニオンなどのイベントスタッフの仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　９ガイド編日本観光協会H1228ガイドのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。
笑顔の達人　10交通機関接客スタッフ編日本観光協会H1224交通機関接客スタッフのさまざまな仕事と、そこで働く人々のすばらしい笑顔を紹介する。

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