梅雨入りが発表され、蒸し暑い日が増えてきました。
体調管理はもちろんですが、食中毒にも注意が必要な季節です。
食中毒とその対策、そして食の安全全般に関する資料を紹介します。
| 書名 | 著者名 | 出版者 | 出版年 | 請求記号 |
|---|---|---|---|---|
| ここがおかしい菌の常識 | 青木/皐‖著 | ダイヤモンド社 | 2000.7 | 491.7/N 0 |
| 食中毒の科学 | 本田/武司‖著 | 裳華房 | 2000.10 | 493.15/N 0 |
| 食中毒のリスクと人間社会 | 清水/潮‖著 | 幸書房 | 2008.3 | 493.15/N 8 |
| 毒になる生食、薬になる生食 | 藤田/紘一郎‖[著] | 講談社 | 2012.4 | 493.157/P 2 |
| わかりやすい公衆衛生学 | 竹田/美文‖編 | 三共出版 | 2010.4 | 498/P 0 |
| 家庭でできる食の安全術 | 増尾/清‖著 | 祥伝社 | 2002.4 | 498.5/N 2 |
| 賞味期限がわかる本 | 徳江/千代子‖監修 | 宝島社 | 2007.10 | 498.5/N 7 |
| 食ショック | 読売新聞「食ショック」取材班‖著 | 中央公論新社 | 2009.7 | 498.5/N 9 |
| 食の安全事典 | 山口/英昌‖監修 | 旬報社 | 2009.10 | 498.5/N 9 |
| 食のリスク学 | 中西/準子‖著 | 日本評論社 | 2010.1 | 498.5/P 0 |
| わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒 | 伊藤/武‖監修 | 日本食品衛生協会 | 2010.6 | 498.54/P 0 |
| 「安全な食べもの」ってなんだろう? | 畝山/智香子‖著 | 日本評論社 | 2011.10 | 498.54/P 1 |
| 情報が食の安全を守る | 神山/美智子‖編 | 旬報社 | 2012.10 | 498.54/P 2 |
| 食品衛生の歴史と科学 | 細貝/祐太郎‖編集 | 中央法規出版 | 2013.8 | 498.54/P 3 |
| 食中毒予防必携 | 日本食品衛生協会 | 2013.1 | 498.54/P 3 | |
| 社会福祉施設・事業者のためのノロウイルス対応標準マニュアル | 東京都福祉保健局健康安全室感染症対策課・食品監視課・環境水道課‖編集 | 東京都社会福祉協議会 | 2006.3 | 498.6/N 6 |
| ノロウイルス現場対策 | 丸山/務‖監修 | 幸書房 | 2007.11 | 498.6/N 7 |
| ノロウイルス | 西尾/治‖執筆 | 幸書房 | 2008.2 | 498.6/N 8 |
| 洗浄と殺菌のはなし | 新名/史典‖編著 | 同文舘出版 | 2013.7 | 576.5/P 3 |
| ビオレママきちんとてあらい!の術 | 山本/省三‖さく | ポプラ社 | 2011.4 | P/ﾔﾏ |
