あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
新年第1回目は「日本の食風景」をテーマにして、電子図書館の本をご紹介します。
- 『食卓の日本史』（橋本直樹著、勉誠出版、2015.12）
「和」の食材の変遷、調味料の歴史、現代の食問題など、弥生時代から現代までの日本の食文化を知ることができます。 - 『全集伝え継ぐ日本の家庭料理』（日本調理科学会企画・編集、農山漁村文化協会、2019）
「炊きこみご飯・おにぎり」「汁もの」などシリーズ全11冊。おすすめは「米のおやつともち」です。 - 『配膳さんという仕事』（笠井一子著、平凡社、2020.4）
京都にしか存在しない「配膳師」という職業から、京都のおもてなし文化を知ることができます。
